Le Nostre Varietà
Quattro tesori dell'Alta Langa, dalla terra alla tua tavola
Ogni varietà ha la sua stagione, il suo habitat, il suo carattere unico. Scopri le quattro eccellenze che coltiviamo e raccogliamo con cura nei boschi dell'Alta Langa.
Tuber Magnatum Pico
Tartufo Bianco
Conosciuto come "Tartufo Bianco" è un fungo simbionte, ipogeo, cresce interrato alle profondità che possono andare da pochi cm. fino a oltre il metro in associazione con latifoglie (Pioppi, Tigli, Querce ecc.) in terreni argillosi, spesso lungo corsi d'acqua, a fine estate-autunno-inverno.
Il tartufo bianco cresce in terreni marnosi-calcarei, dove sono presenti le piante di faggio, nocciolo, cerro, rovere, roverella, pioppo, carpino, salice o tiglio.
Caratteristiche
Tuber Melanosporum
Tartufo Nero Pregiato
Conosciuto come "Tartufo Nero Pregiato" è un fungo simbionte, ipogeo, cresce in associazione con latifoglie (soprattutto con roverella e leccio, ma anche con carpino nero e nocciolo), predilige terreni sedimentari, generalmente ben drenati, come quelli brecciosi e molto calcarei.
Pur iniziando a svilupparsi a settembre, matura in pieno inverno, dall'inizio di dicembre all'inizio di marzo.
Caratteristiche
Tuber Uncinatum
Tartufo Nero Uncinato
Conosciuto come "Tartufo Nero Uncinato", per le creste delle spore che appaiono a forma di uncino. È un fungo ipogeo, micorrizico, matura in autunno, da ottobre a dicembre, nei boschi di latifoglie, su terreni prevalentemente argillosi o ricchi di humus.
Caratteristiche
Tuber Aestivum
Tartufo Nero Scorzone
Conosciuto come "Tartufo Nero Scorzone" è un fungo simbionte, ipogeo, cresce in associazione con latifoglie, si sviluppa su una grande quantità di terreni, anche se predilige terreni calcio-magnesiaci, drenati, ricchi di granulazioni fini e grossolane.
Matura e viene raccolto nel periodo estivo, portando freschezza e versatilità ai piatti della bella stagione.
Caratteristiche
Scopri la freschezza stagionale
Ogni varietà al momento giusto. Ogni tartufo al massimo del suo potenziale.